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牛肉のしぐれ煮


フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテストスペシャルBOXプレゼントに当選しました。

モニタープレゼントしていただいた商品は
*にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
<ポークステーキ><レモンソテー><クリームチャウダー>……各1箱
*花王 キュキュットCLEAR泡スプレー&つめかえ約3回分……各1本
*ミツカン 八方だし(500ml)……1本
*昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス……2箱
と盛りだくさん。

ミツカン 八方だしを使ったレシピに挑戦!
テーマは「一本で八方使える八方だしを使いこなそう」です。

今日は今の季節にピッタリ、あると便利な作り置きおかず
八方だしで味付けバッチリの「牛肉のしぐれ煮」を作ります。


【「フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」参加中】

フーディストアワード2019
フーディストアワード2019


【牛肉のしぐれ煮】
材料(4人分)
牛肉薄切り 160g、生姜 40g、酒 1/2カップ、砂糖 大さじ2、ミツカン 八方だし 大さじ2
作り方
1. 牛肉をざく切りにし、生姜は千切りにする
2. 小鍋に酒を入れ火にかけアルコールを飛ばしたら、1を入れ箸で混ぜながらばらばらにする
3. 砂糖を加え汁が半分になるまで炒り煮にしたら八方だしを加え、汁がなくなるまで炒りつける


さすが八方だし、味がバッチリ決まります♪
牛肉のしぐれ煮は、濃いめの味付けの方が好みです。
作り置きできるので、おかずにもお弁当にも使えますよ~。

普段から、和食の味付けには麺つゆや和風顆粒だしを使うことが多いのですが、
ベースとして使うと、出来上がりの味と風味がちがいます。

八方だしは出汁と調味料のバランスが良く、素材の旨味が十分感じられます。
色々な料理のベースに使えるのが便利ですね。

炊き込みご飯などにも使ってみたいです。






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 2019_10_02


サラミごはん

Category: 和食  

サラミごはん

スポーツの秋、今年はワールドカップラグビーで盛り上がるDino家!
ビール片手にわが家では禁断のやみつきメシ「サラミごはん」で応援にも力が入る。

なにも、我々がパワーフードを食べる必要はないのだけれど、
何だか気持ち的にガッツリ行きたい感じ。

こんな時には手間をかけずにパンチの効いた勝負メシで応援に集中したい。

さて、スパイスブログ、今回のお題は
スパイスでお料理上手『禁断のやみつきメシ!焦がしにんにくレシピ』です。
ラグビーで盛り上がる今日のメニューは「サラミごはん」。
Dino家の禁断のやみつきメシです。


【レシピブログの「禁断のやみつきメシ!焦がしにんにくレシピ」レシピモニター参加中】

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しており、
スパイスをモニタープレゼントしていただいております。

焦がしにんにく料理レシピ
焦がしにんにく料理レシピ  スパイスレシピ検索

【サラミごはん】
材料(4人分)
米 2カップ、水 2カップ、酒 大さじ2、醤油 大さじ2、ハウス焦がしにんにく 小さじ1/2、サラミ 60g、干し椎茸 2枚、細ネギ 数本、胡椒 少々
作り方
1. 米を研いで40~50分置く
2. 干し椎茸は水で戻し粗みじん、サラミは微塵切り、細ネギは小口切りにカットしておく
3. 炊飯器に米と水、調味料、サラミ、椎茸を入れ炊く
4. 皿に盛りつけたら胡椒を振り、細ネギを散らす


サラミと干し椎茸でいいお出汁が出て、
焦がしにんにくと醤油の香りがたまらんです♪
適度に油が回ってコクがあるのにくどくなりません。

ハウス焦がしにんにくはチューブタイプのペーストだから超便利。
じっくりローストされているから、香りとコクが秀逸です。
パンチの効いた香ばしい炊き込みご飯の完成です。

今週はワールドカップラグビー、サモア戦ですね。
「サラミごはん」とビールで日本チームを応援しましょう♡







 2019_10_01


サーモンパイ

Category: 洋食  

サーモンパイ1


暑いと何をするのも面倒になってしまうけど、
今年も食欲は衰えることなく、暑さのピークを乗り越えた。
ちゃんと食べられることで、どうにか保てたのかな・・・

さて、今月のテーマはスパイスでお料理上手
『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』です!

今回、モニタープレゼントいただいた3種のスパイスの中では、
唯一、洋風スパイスのハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>。
これを使った今日のメニューは「サーモンパイ」!
レモンの香りで夏の爽やかランチをいただきましょう。


夏のかんたんランチ料理レシピ
夏のかんたんランチ料理レシピ  スパイスレシピ検索

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【サーモンパイ】
材料(4人分)
生鮭 2枚、ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス> 小さじ1/4、オリーブオイル 小さじ1、白ワイン 大さじ1、サラダ菜 8枚、冷凍パイシート(20×10㎝) 4枚、卵 1/2個、ディル 少々
作り方
1. 生鮭は2等分にカットし、水気をふき取り、ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>をふっておく
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、1を軽く焼き、白ワインで蒸し焼きにして粗熱を取る
3. 2をサラダ菜2枚で包み、パイ生地で包む
4. パイの周囲をフォークを使って閉じたら、刷毛で卵を塗る
5. 天板にクッキングシートを敷いて220℃で15分焼く
6. 皿に盛り付け、ディルを飾る


サーモンパイ2


ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>、ただ者ではない!
レモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、
ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンがバランスよくブレンドされています。

魚料理にピッタリです。
加熱した方が、より複雑な香りが楽しめます。

単純な焼き魚や煮魚に飽きたら、パイ包み焼もいいですよ。
意外と簡単でびっくり。家族のウケもいいですよ♪






 2019_09_04



ジャンバラヤ1


暑い季節はスパイシーなものが美味しい♡

中でもカレーは定番中の定番。
何といっても手軽さがいいですよね。
そういえば、カレーを嫌いっていう人ってあまり聞かない・・・

さて、今月のテーマはスパイスでお料理上手
『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』です!

カレー!と言いたいところだけれど、
今日のメニューは「ジャンバラヤ」。
カレー粉をベースにたくさんのスパイスをブレンドして
スパイシーな夏ランチをいただきます。


夏のかんたんランチ料理レシピ
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「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しており、
GABANスパイスをモニタープレゼントしていただいております。

【ジャンバラヤ】
材料(4人分)
米 2カップ、水 2カップ、鶏もも肉 1/2枚、有頭海老 8尾、ソーセージ 4本、にんにく 1片、トマト 1個、玉ねぎ 1/2個、青唐辛子 2本、セロリ 10cm、赤パプリカ 1/2個、ピーマン 2個、オリーブオイル 大さじ3、トマトペースト 大さじ1、GABANパプリカ 小さじ2、GABANチリパウダー 小さじ2、ハウス カレーパウダー 小さじ1/2、塩 小さじ2、ライム 1個
作り方
1. 米は軽く洗ってザルにあげておく
2. 鶏もも肉は2~3㎝にカット、ソーセージは5~6mmの輪切り、にんにく、玉ねぎ、青唐辛子は微塵切り、トマトは湯むきして粗みじん切り、セロリ、赤パプリカ、ピーマンは1㎝角にカットし、海老は洗っておく
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立つまで炒めたら、鶏もも肉と海老を炒め、一旦フライパンから引き上げる
4. フライパンにオリーブオイルを足しう、野菜を炒め、米を入れてオリーブオイルが全体になじんだら、スパイス類、水を入れて全体を混ぜる
5. 鶏肉と海老をフライパンに戻したら蓋をして12分煮て10分蒸らす
6. 皿に盛り付け、ライムをくし形に切って添える


ジャンバラヤ2


すっごくスパイシー♪
ベースのカレーがスパイスを調和させてます。

ハウス カレーパウダー<缶>、なんだか懐かしいです、この缶!
便利で、昔から家にあった気がします。
誰でも間違いなく好きな味ですよね。

肉でも海鮮でも野菜でも、不思議と合うんですよね。
ホントこのブレンドってすごいと思う・・・

ありあわせの野菜や肉などで、簡単にできちゃう「ジャンバラヤ」、
スパイシーで食欲もモリモリです。






 2019_09_03



台湾ビーフン

9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いております。

夏のランチと言えば、エスニックが美味しいですよね。
最近、Dino-Tのマイブームは「タイ風焼きビーフン」!
この歯ごたえとエスニックっぽさが好き。

今月のテーマはスパイスでお料理上手
『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』です!

今日のメニューは「タイ風焼きビーフン」!
大好きなビーフンの味付けをモニタープレゼントしていただいた
ハウス エスニックガーデン  タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス>で
決めてみたいと思います。

夏のかんたんランチ料理レシピ
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「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しており、
GABANスパイスをモニタープレゼントしていただいております。

【タイ風焼きビーフン】
材料(4人分)
ビーフン 150g、玉ねぎ 1個、人参 1本、ごぼう 1/2本、もやし 1/2袋、青菜 1/3把、干し椎茸 5個、干し海老 10g、サラダ油 大さじ1、ハウス エスニックガーデン  タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス> 大さじ1、塩 適量
作り方
1. 干し椎茸と干し海老は水で戻し、しいたけは細切りにしておく
2. 1の戻し汁とタイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス>は合わせておく
3. たっぷりの湯を沸かし、水で戻したビーフンを茹でて、ザルにあげる
4. フライパンにサラダ油をしき、干し椎茸と干し海老を炒めたら、それぞれ細切りにした野菜を炒める
5. フライパンにビーフンを加え、2を加えて旨味を吸わせるように炒める
6. 最後に塩で味を調える


タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス>は簡単にエスニック料理がつくれる調味ペースト♪
これさえあれば、家庭でも本格的なエスニック料理が楽しめます。
ナンプラーの香りとガーリックやチキンエキスの旨味がバランスよく合わさっているので、
香り豊かで刺激的な風味を楽しめます。

ご飯に良く合うサイドメニューとして
Dino家ではガパオライスに添えたりします。

味を濃いめにつけておくと、
ビールのつまみにもなって重宝しますよ♡







 2019_09_01




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