ミネストローネ

Category: 洋食  

ミネ1


朝食にスープがあると嬉しくなります。

Dino家の朝はパン食です。
単純なものばかりだけれど、
手作りの焼き立てのパンとコーヒー、
スープにヨーグルト、季節の果物・・・

週末、冷蔵庫の野菜室のお片付けも兼ねて作る
今日のスープは野菜とハーブを使ったミネストローネ♪


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【ミネストローネ】
材料(4~5人分)
白いんげんの水煮 100g、玉ねぎ 1/2コ、にんじん 1/2コ、セロリ 1/2本、じゃがいも 1個、ごぼう 1/2本、春きゃべつの葉 2枚、にんにく 1片、GABANイタリアンパセリ 小さじ1/4、ローリエ 1枚、オリーブオイル・塩・コショウ 適量
作り方
1. 野菜を1㎝角にカットする
2. 白いんげんの水煮は半量ほど潰しておく
3. STAUB(鍋)にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎとセロリを加えて炒める
4. にんじん、ごぼう、春きゃべつを入れて炒め、塩・コショウを少々してしっかり炒める
5. 水を1リットルとローリエを入れ、強火にして塩小さじ1をして、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込む
6. 白いんげんを入れ、全体がなじんだら、GABANイタリアンパセリを加えて塩・コショウで調味する
7. 最後にエクストラバージンオイルを加えて出来上がり


ミネ2


野菜の甘みが美味しい
朝ごはんにピッタリのミネストローネ♪
あえて、トマト味にしませんでした。

イタリアンパセリが爽やかに香ります。
体が目覚める、心が和むスープです。

さっぱりと優しい味に、エクストラバージンオイルが
コクを足してくれています。
お好みでパルミジャーノをかけて召し上がれ♡


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 2015_04_27


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