クレーム・ダンジュ♡


クレームダンジュ


月曜日から、まさかの大雪に見舞われた前橋、
クレーム・ダンジュが雪に見えます・・・

バレンタインディナーのデザートに
真っ白で雪のようなクレーム・ダンジュはいかがですか?


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【クレーム・ダンジュ】
材料(4人分)
生クリーム 100㏄、卵白 1個分、砂糖 大さじ1.5
サバイヨンソース・・・卵黄 2個分、砂糖 大さじ2、牛乳 100㏄、GABANバニラビーンズ<ホール> 1/2本、生クリーム 100㏄
トッピング・・・ストロベリー、ミント、クランベリージャム
作り方
1. ボールに卵白と砂糖を入れ、しっかり泡立てる
2. 別のボールで生クリームを八分立てにし、1と合わせ、カップに茶こしを置いてガーゼを敷いたところに分け入れ、冷蔵庫に一晩おく
3. サバイヨンソースを作る・・・卵黄と砂糖をボールで白っぽくなるまですり混ぜ、ここに温めた牛乳にバニラビーンズを入れて香りを移したものを少しずつ加えたら、鍋に移して、絶えず混ぜながら煮たてて火を止めて冷まし、生クリームを加える
4. お皿に冷えたソースを敷いて2をのせ、トッピングする

サバイヨンソースのバニラビーンズが
とってもいい香りです♡

ハッピーバレンタインを楽しみましょう♪









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 2016_01_22


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